今天是中秋節，不少人會與家人好友相約烤肉，長庚毒物實驗室團隊也在已故醫師林杰樑的臉書上教大家秋節料理可以怎樣健康吃。

林杰樑臉書指出，近幾年空氣品質不佳，且蔚為流行的中秋烤肉屬於高溫燒烤食物對健康傷害極大，呼籲以野餐取代烤肉，不僅環保更健康。若遇雨天千萬別在室內或樓梯間燒炭烤肉以免中毒。

內文中也提供數道以烤箱或不鏽鋼鍋烹調食譜，並建議多搭配各式蔬果可讓健康加分。

以下為食譜：

1、雞胸肉或雞腿肉以優格，咖哩粉，黑胡椒醃10分鐘再烤或煎熟。

2、蝦子以啤酒，鹽，檸檬汁醃約30分鐘以烤箱或不鏽鋼鍋煎熟。

3、玉米筍，筊白筍，杏飽菇切成大小相同，拌少許橄欖油，白胡椒，黑胡椒，鹽平舖放入烤盤烤熟。

4、魚片，花枝，干貝，鳳梨切成大小相同加鹽，切碎香菜或九層塔或是義大利香料，少許橄欖油拌勻烤熟。

5、將鹽及花椒乾鍋炒香，抹在松阪豬肉上30分鐘後烤或煎熟。

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